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在泰国华侨家过大年的美食!

在泰国华侨家过大年的美食!

2013-2-10  泰北中国村

大年初一,我们去了距离小镇Pai 约6公里远的中国村。
中国村的名字很多,泰国人编的旅游地图上称其为“中国村”,村子入口的牌楼上写的是“云南村”,而台湾人则称其为“国民党村”。在中国村里,我们晃到了一户姓蒋的人家。
蒋先生兄弟姐妹8个,有子女三个,太太在国民党村里开了个饭店,蒋先生自己在帕塔雅附近开了个铜加工厂,出口电路板至深圳,年销售额近1000万人民币。他们家的房子很漂亮,是三年前造的,加上地皮总造价一百万泰铢,谦称属村中中等水平。
因见我们包中有长条状不明“武器”,其妻甚感好奇,掏出笛子展示,众人集体要求为他们演奏中国曲子——蒋先生说以前年味比现在足,现在春节期间几乎没有任何庆祝活动了。蒋太太特地给自己的妈妈打电话,让妈妈点曲子,并打开手机让妈妈听。
应主人要求,皇帝先演奏了几首邓丽君的歌,之后请大家点曲,蒋的妻妹竟然还点了一首“迟来的爱”,而且和着笛声忘情吟唱。
蒋太太告诉我们,当地春节的风俗是:年三十晚放炮守岁,初一一大早12岁以下小童来采花门,之后大人才能进来。初一这天全村人都吃庙里统一做的斋饭,部分人家选择只吃半天。初二才开荤,因此,他们邀请我们明早9点一定到她家好好吃一顿饭。
今早起床后,拿了两片面包就出门了,路过花店时买了一把花(俺们承认,这花店是昨天就踩好点的,空手上门做客毕竟不是啥礼貌的事情吖,嘿嘿)。九点,我们准时到达蒋家,一家人正在忙着准备大餐——看得出,主厨是蒋先生。
不一时,饭已备齐。总共六个菜:炒土猪肉、炒乌鸡、炒野山菌、炒佛手瓜丝、红烧鱼(蒋先生说台湾人管这鱼叫乌龟鱼),还有一个丝瓜汤,主食可以选择白米饭或者类似粽子的一种甜食,喝的是泰国产葡萄酒,味道犹如香槟。总体感觉他们的菜比较淡,油水也很小,正合我俩口味。
席前,大家举杯互致祝福,之后大快朵颐。
这里的华人过年有个习俗,就是用鸡头骨和鸡大腿骨来算命测吉凶。具体做法是:将鸡大腿骨上的肉剥干净,露出骨头上的小洞洞,然后将牙签插上去,有几个洞洞就插几根牙签,比如六意味六六大顺,八代表“发”等等。今天我们吃掉的这只乌鸡腿上共有4个洞洞,蒋先生往里面插入4枚牙签,解释说这象征着四平八稳,亦即平安。那边厢,蒋太太打开鸡头骨,鸡头骨里面的乾坤可以预测今年有无可能发财,判定标准是:头骨上有一白色圆点,点点中有些红色小点,红点越多象征财运越好。
席间,蒋太太问皇帝是否带了琴来(昨天我们在她家吹笛子时见他们相当喜欢,就说今天会带琴拉给他们听)。我们本想带的,但骑摩托车很不方便,就没带。饭后,大家海阔天空一番后,互留联系地址,依依惜别。
返程路上,皇帝一直为未能实现主人的愿望而耿耿于怀。不晓得蒋妻是否已经告诉自己妈妈明天会演奏传统二胡曲给老人家听呢?如果真是那样,可就罪过大了。
每逢佳节倍思亲,更何况远在异邦的华人?他们是,我们亦如是。村妇某天泪眼婆娑地说:我想我妈妈……哎,这娃,明年一定要跟妈妈一起过年!!

 

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看到这个大门,就意味着中国村到了。
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村子里搞得一个类似于民俗村的所在,不过不收门票。 个别景点拍照自觉缴费5铢。
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迎客的糖果很中国很怀旧
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吃饭前,先参观了下蒋先生的家。
超级大的厨房
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厨房设施很现代。 
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客厅设在二楼中间的房间,很大很喜庆。
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他们不仅拜祖宗,同时也拜泰皇。
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供品
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观音像下挂着的是蒋先生子女所获的各种奖牌
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这个奖杯是二女儿参加某选美比赛得到的奖杯
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蒋先生夫妇的卧房
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初一吃素,初二开荤。乌鸡,是必须要有的。
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剥蒜的剥蒜,切菜的切菜,一派祥和啊有木有。
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他们喜欢将佛手瓜切丝素炒。 在泰国华侨家过大年的美食! 

土猪肉 在泰国华侨家过大年的美食!
我们的大厨蒋先生现身! 
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素炒野山菌
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素炒佛手瓜 
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丝瓜汤 在泰国华侨家过大年的美食!

红烧乌龟鱼 在泰国华侨家过大年的美食!

超级香的清炒土猪肉! 
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炒乌鸡 
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蒋先生的母亲和大女儿 
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类似粽子的主食
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举杯同祝中国年,借酒恭祝大家新年新气象万事顺意啊! 
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这里的华人还有个习俗,就是用鸡头骨和鸡大腿骨来算命测吉凶。
具体做法是:将鸡大腿骨上的肉剥干净,露出骨头上的小洞洞,然后将牙签插上去,有几个洞洞就插几根牙签,比如六意味六六大顺,八代表“发”等等。今天我们吃掉的这只乌鸡腿上共有4个洞洞,蒋先生往里面插入4枚牙签,解释说这象征着四平八稳,亦即平安。 
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那边厢,蒋太太打开了鸡头骨。鸡头骨里面的乾坤可以预测今年有无可能发财,判定标准是:头骨上有一白色圆点,点点中有些红色小点,红点越多象征财运越好。 
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宾主同庆新春。左二是蒋太太、左四是蒋先生的妻妹、右一为蒋先生。
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一曲《小城故事》直接拉进了彼此的距离。
蒋先生是个非常厚道善良的人,我们在此衷心祝愿您和您的家人幸福安康。 
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