美食圈 > 烹饪技巧 > 黄金鸡蛋成功制作技巧!

黄金鸡蛋成功制作技巧!

近日,在微博上流传了一篇"超级黄金煮蛋法"的帖子,疯狂转载的同时,也吸引了大批跃跃欲试的网友,只要你疯狂地晃动手中的生鸡蛋,将蛋黄和蛋清混合,带壳煮熟后,你就得到了一个"黄金鸡蛋"!这种蛋更适合儿童食用,不会把蛋黄末弄得到处都是。那么普通网友究竟能不能做出来"黄金鸡蛋"呢?

黄金鸡蛋成功制作技巧! 

      1、把鸡蛋固定在长袜中间,诀窍是在鸡蛋两端各打一个结,把鸡蛋牢牢固定在丝袜内不能动弹;
  2、抓住丝袜两端,利用鸡蛋的重量绕着两端形成的轴心旋转,让丝袜逐渐绕紧,这时把丝袜向左右两端用力拉,鸡蛋会由于丝袜自身释放弹力而高速自转,目测可以达到每秒30转以上(转15圈半秒钟释放完,相当于每分钟近2000转)
    3、大约反复10次左右,这时用手电筒照鸡蛋会发现鸡蛋不透亮了。这是由于蛋黄已经散开,蛋黄膜已经破裂;
黄金鸡蛋成功制作技巧! 
      4、把鸡蛋从丝袜束缚中解脱出来,这时能感觉到鸡蛋外表会有少量物质从蛋壳的孔中渗出,摸起来略微有点而黏,这是由于蛋壳本身不是铁板一块,有很多微小气孔的缘故。而一般蛋场为了保证鸡蛋情节美观会把鸡蛋表面原来的保护膜洗掉,把气孔暴露出来,这种鸡蛋保质期都非常短。   
蛋黄蛋清搅浑以后,我们把鸡蛋放到锅里煮熟,这时会看到虽然蛋壳本身构造完整,仍然会有少量渗出的物质(应该主要为蛋白)漂浮在水中,注意看鸡蛋的生产日期为13年3月份,绝对新鲜。

黄金鸡蛋成功制作技巧! 
黄金鸡蛋成功制作技巧! 

黄金鸡蛋成功制作技巧! 

黄金鸡蛋成功制作技巧! 
  切开后的效果
  "黄金鸡蛋"的蛋壳非常难剥,这是由于壳膜已经完全破坏,混合物直接粘附在蛋壳上造成的,直接切开鸡蛋,可以看到大量微小气泡,而且有部分蛋白没有完全混合,应该是之前的步骤中转速还不够。
  经过大量网友试验,成功率并不高,有的网友甚至想出办法用电磨打孔(1mm钻头),用针从孔里面刺进去搅拌,再用力摇,搅拌后用牙签尖塞住小孔,用煮蛋器煮。网友的力量是无穷的。
  想要省力可以把丝袜一头固定在门把手之类的地方,只转另外一头,像跳大绳一样。不要用弹力超强的丝袜,恰恰相反应该用弹性比较差的丝袜,这样能产生足够的回转力。转速不够的话,很难实现蛋清和蛋黄的完全融合,煮熟后效果会有些偏差。最后,需要把蛋快速冷藏,然后当混合物收缩以后就比较容易剥出来。

下一篇 »:满汉全席全部菜单«上一篇:东阳街头常飘着奇怪的味道

《黄金鸡蛋成功制作技巧!》的网友评论(0)

感谢打赏!