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舌尖上的"年味" :东北农民工的春节大餐

舌尖上的
舌尖上的"年味"
腊月廿七,来自东北的农民工王喜没有赶回老家过年。在年货大集上他正热火朝天地经营着养家的小摊“铁板烧”。他的小摊就在李村大集的桥洞下面,面积不大,也不用装修,往来“办年”的乡里乡亲随手买了点肉食、海鲜就往他的摊位上一放,静等着品味他的铁板烧手艺。

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自从他离开东北老家来到青岛李村,十几年里干过很多活计,现在女儿也工作了,不再牵扯两个人的心身,夫妻二人就专心经营他们的小摊,生意是越办越红火。
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腊月的天气时而飘着雪花,海风冷的透骨,夫妇二人一个“改刀”,一个烧烤,忙里忙外的又是一年春节来。

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客人是一拨接着一拨,王喜忙活的是“云里雾里”的没个空闲。

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美味的铁板烤肉,香气扑鼻。

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王喜的铁板美食任由顾客买什么,他给加工什么,每份按斤稍收点手工费,主客两宜。

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这种吃法要在火候的掌握和配料上下工夫,王喜琢磨着自家的风味,逐渐把名气做了起来。

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邻摊位的羊杂汤也是东北过来的老乡,他们制作的味道也很吸引人,大家一同都在李村河桥洞下面设摊经营。

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还有“炖酯渣”,的吃法,这也是青岛最传统的美食。是用五花肉或者肥肠,把油炸出制成,再用锅下汤水煮了吃。

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一碗碗热气腾腾香飘四溢的炖酯渣,吸引了很多来办年货的人。

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下午2点多了,办年货是又累又饿,母女两个也来品尝一碗“炖酯渣”。

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一群农民工在异乡打拼,虽然有诸多不易,但王喜还是满足他的今天。王喜说:感谢国家的政策给了我们机会,使我们农民也有了自主经营的天地。

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