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入门级蛋炒饭,漂亮好吃

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入门级蛋炒饭,漂亮好吃
营养丰富,美味可口,一道简单美味的家常菜肴。
入门级蛋炒饭,漂亮好吃相关信息
制作难度:
新手尝试
所需餐具:
炒锅
制作工艺:
菜品口味:
家常味
制作时间:
约15分钟
食用人数:
2人份

一、需要5分钟左右进行材料准备:

主料
适量隔夜米饭
两颗鸡蛋
适量虾仁
适量甜玉米粒
辅料
适量大葱
少量小香葱
适量食用油
少量黄酒

二、入门级蛋炒饭,漂亮好吃制作步骤:

1.

将鸡蛋打散,隔夜米饭充分地与蛋液混合,浸泡五分钟,让蛋液完全喂饱在饭粒中,这是能炒出颗颗饱满的黄金米粒的关键。

2.

将虾仁去壳,剃掉背线。用一勺黄酒浸泡备用。

3.

甜玉米粒准备好。大葱、小香葱切碎备用。

4.

起锅油热,下大葱粒,煸炒出香味,下蛋液米饭。

5.

慢慢炒至到米饭松散开,颗颗分明。火候很重要,别太着急。

6.

下入虾仁、甜玉米粒,稍加煸炒,加入盐、鸡精调味。

7.

起锅成盘,加入小香葱。

三、入门级蛋炒饭,漂亮好吃烹饪技巧/小提示

①想炒出来的饭没有黏糊之感,最好将米饭放入冰箱冷藏,炒前将米饭装入塑料袋中,用手将米粒打散,这样炒出来的饭就颗粒分明了。

②蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证,“卵火高”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断,这可能就是蛋炒饭的前身。

①鸡蛋磕入碗中打散,加入米饭拌匀;虾仁去肠泥,洗净烫熟。

②锅置火上,放油烧热,爆香葱花,倒入米饭炒至橙黄色,加入虾仁用大火快炒,最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。