迷你柠檬芝士蛋糕（杏仁饼底）

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喜欢吃芝士蛋糕
更喜欢迷你蛋糕的小巧
柠檬柠檬我的爱，哈哈
用柠檬做甜点--由衷的喜欢
柠檬的清新
杏仁饼底的酥香
完美的结合
想要不爱你都难


    今天是点点学校的老师家长见面会。
    走之前点点问我们到哪里去？他还没有搞明白为什么这两天不上学？妈妈告诉他，今天爸爸妈妈去学校和老师见面，老师会告诉我们，点点在学校的情况。点点马上说：妈妈，我在学校很听话，我没有说脏话。哈哈，小同学是不是心虚啊？？

      其实到了学校，老师对点点同学的表现非常满意，妈妈爸爸很高兴也很意外，因为他在家里可是个调皮的男生。上面是小同学的评定表，几乎满篇都是全勾。唯一一个就是把正方形和长方形搞混淆。对比去年，他能更自觉的听从老师的指挥，独立性也比去年提高不少，很多事情都可以自己做。在学校遇到同学之间有矛盾，他不能处理，就主动报告老师，感觉喜欢打“报告”，哈哈！！小同学阅读写字都比其他同学强，老师建议让点点选一本书，带到学校读给大家听，可以带动其他同学开始阅读。我们觉得这个建议非常好，有利于锻炼点点阅读也有利于帮助其他同学。小同学在学校和在家里一样，事事都想争第一，是好事也是坏事。
     4月有一个星期，为了给学前班接轨，学校会让孩子们多上两个小时，在学校吃午饭，考验小同学的时候到了。他的吃饭问题希望能有所改善。


     今年拍的照片中，还只有这次的觉得比较满意，都说Raw picture，更容易后期编辑，我却没有试过。一个原因是电脑盲，因为我的笔记本不带CD，不能用相机自带的Raw picture处理软件。最近看了很多摄影博客，都建议用Raw picture，所以才很上心的想把我的笔记本也装一个处理软件。自己在网上找了半天，可以下载，但是我担心会有病毒。后来问了老公才说可以用USB把CD上的程序从另一台电脑拷制过来，这么简单的事我都不知道，汗啊！！昨天才搞好，今天就迫不及待的第一次尝试。感觉亮度，对比度，白平衡比PICASA好用很多，以后拍美食可以都用这个模式，不再担心光线不好，后期也很重要哦。吼吼吼！！
********************迷你柠檬芝士蛋糕的制作********************
改编自: Cuisine Paradise, Rasa Malaysia
这次配方结合了两个方子，一方面将就家里现有的材料，一方面结合自己的口味，加杏仁在饼底里，真的很好吃的，喜欢芝士蛋糕的不要错过哦！
饼底材料：

• graham cracker 屑 4 块（没有也可以用奥利奥饼干，不要中间的奶油压碎）
• 烤过的杏仁 1/4 杯 （没有可以不用，加了杏仁更香）
• 黄沙糖 1 大勺
• 融化的黄油 3 大勺

芝士馅材料：

• 室温奶油芝士 290 克（我将就家里现有的做的，250克-300克都可以）
• 白糖 1/2 杯
• 酸奶油 1/4 杯
• 柠檬皮屑 1 大勺 （我用的一个柠檬皮屑）
• 鸡蛋 3个
• 香草香精 1 茶勺
• 新鲜柠檬汁 3 大勺

做法：

• 将graham cracker ，烤过的杏仁一起放在食物料理机内打磨成粉，然后加黄沙糖和融化的黄油搅拌均匀，均分放入舒芙蕾纸杯中，（没有也可以用一般的纸杯放入烤盘代替，）然后压紧，放入冰箱冷藏至少20分钟。
• 奶油芝士搅拌平滑，可用橡皮刮刀将四周的刮下来，然后分别加入白糖，酸奶油和柠檬皮屑搅拌均匀。
• 一次加入一个鸡蛋搅拌均匀，最后加入香草香精和新鲜柠檬汁，混合均匀，均分到冷藏后的烤杯里，放入玛芬烤盘内。
• 放入预热320F/160C的烤箱烤40-45分钟，晃动烤盘，中间凝固就可以了。关掉烤箱，留一条缝隙，让蛋糕在烤箱内慢慢冷却。冷却后放冰箱至少2个小时或过夜。用水果装饰表面。