需要30分钟左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 200克千层酥皮面团
- 辅料
- 80克鲜奶油
- 60克牛奶
- 40克糖粉
- 2个蛋黄
- 5克低筋面粉
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将千层酥皮面团用擀面杖擀薄，从面前向上卷成卷，包上一层保鲜膜，放入冰箱冷冻室内，冷冻至其定型。
将冷冻好的千层酥面皮卷取出，稍微恢复室温，然后切2厘米厚的片状。每片蘸些干面粉，放在蛋塔模里，用双手的大拇指将塔皮由中心向四周推开。直至跟模具大小相同，将烤箱预热至210℃。
将蛋塔馅中的所有材料混合，搅拌均匀后倒入蛋塔皮中。
将烤盘放入烤箱中上层，烘烤20分钟左右至酥皮表面有很多焦糖斑点即可。
最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。葡式蛋挞（葡挞）是澳门小吃中最有名的，特别讲究烘焙技巧。深受食客喜爱。
1、根据自己的千层面团的卷的直径大小来决定要分割的每个蛋挞皮的厚度。
2、蛋挞液在烘烤时会膨胀，一般倒入塔皮7成满就可以了。
3、捏塔皮时，底部要尽量捏薄一点，不然底部口感会比较湿，不酥脆。
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