需要30分钟左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 200g杏鲍菇
- 辅料
- 4瓣大蒜
- 2根干红辣椒
- 8g姜丝
- 8g葱丝
- 4茶匙日式照烧酱
- 1汤匙素蚝油
- 适量橄榄油
meishiq 发表于: 阅读:1.8k
1.将杏鲍菇冲洗干净，切成滚刀块，或者切丁、切片都可以，因为杏鲍菇比较经得起加热，所以不用担心炒过火之类的问题 ;大蒜去皮后，用刀轻轻拍松。
炒锅中放油烧热，先把姜丝放入，煸至变色，然后放入葱丝和干红辣椒、大蒜爆香。
放入切好的杏鲍菇，大火翻炒，放入素蚝油继续大火煸炒，炒至杏鲍菇变软的时候，放入照烧酱继续翻炒均匀即可。
照烧酱不太经得起长时间加热，所以，加入照烧酱以后要转小火，并且勤加翻动。
1、没有用日式的照烧汁，简单的用生抽和白糖混搭下，偏甜的感觉很爽口。
2、在饭馆里吃到的杏鲍菇会感觉比自己做的更加有口感，更加筋道，其实你一样可以办到——只不过需要加上一道工序。在蘑菇切好之后，抹一点儿橄榄油，然后放在烤盘上以 200℃烤制10分钟左右，盛出之后，再进行面的工序会更加美味，时间充裕的话可以这么试试。
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