需要30分钟左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 200 克五花肉
- 150 克小春笋
- 辅料
- 1 汤匙料酒
- 1 汤匙蚝油
- 2 茶匙鲜味酱油
- 适量盐
- 1汤匙油
meishiq 发表于: 阅读:2.5k
五花肉放入冰箱冷冻半小时，取出切薄片。将料酒、蚝油、鲜味酱油调成腌料。把切好的五花肉片用腌料拌匀后，装入保鲜袋放进冰箱冷藏腌渍半小时。
春笋去壳洗净，对半剖开，再纵向切成长条、放入烤箱烤至金黄。
将五花肉拿出，平底锅烧热后，在锅底刷薄薄一层油，把五花肉片码入锅中，用中小火煎至有油脂渗出，撒适量盐，继续煎至两面金黄，和笋搭配食用即可。
温馨小提示：
如果家里没有烤箱，可以将春笋条放在刷过油的平底锅里煎，也可达到相似效果。如果想简单一些，也可以不放蚝油，一些味道不错的鲜味酱油就完全可以搞定调味汁的配制。
挑选春笋窍门：
在挑选春笋的时候，笋衣的颜色以嫩黄为佳，笋肉的颜色以嫩白为佳，淡黄次之，绿色则已经老了不适宜食用了。也可以看看笋的节，间距越短的说明笋越新鲜。
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