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色泽红亮，肥而不腻

醉美食光发表于:3年前阅读:3.1k

回锅肉是川渝地区最具代表性的汉族特色菜肴，口味丰富，色泽诱人，深受大众喜爱。可根据个人口味，进行调料增减。肥胖、血脂较高者不宜多食。

 回锅肉相关信息: 制作难度:; 新手尝试; 所需餐具:; 炒锅; 制作工艺:; 炒; 菜品口味:; 家常味; 制作时间:; 约15分钟; 食用人数:; 4人份

 需要15分钟左右准备以下食材及配料：

 主料: 400克五花肉

 辅料: 3ml蒜苗; 15克蒜瓣; 20克葱; 10克生姜; 10ml食用油; 5ml红油; 5ml生抽; 3ml老抽; 10克豆瓣酱; 10克甜面酱; 10克豆豉; 10ml料酒; 2克花椒

 回锅肉制作步骤：

① 猪肉焯水煮熟，并切成薄片。 ② 豆豉洗净，葱和蒜苗切段。

① 放入食用油1大勺，生姜5片，蒜瓣3瓣、花椒0.5大勺翻炒一会

① 放入五花肉、豆豉1大勺、料酒2大勺、豆瓣酱1大勺。

① 放入甜面酱1大勺、生抽0.5大勺、老抽3小勺继续翻炒

① 放入葱段和蒜苗、红油0.5大勺翻炒出锅

 回锅肉烹饪技巧/小提示

可根据个人口味，进行调料增减。肥胖、血脂较高者不宜多食。

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回锅肉的评论

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