需要15分钟左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 250g牛腱肉
- 300g土豆
- 1个番茄
- 辅料
- 10g姜片
- 80g洋葱
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙鸡精
- 1/2茶匙白砂糖
- 2g五香粉
- 4茶匙油
meishiq 发表于: 阅读:3.8k
牛腱肉洗净，用清水清洗后，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后捞出沥干水分，切成1.5cm 左右见方的块备用。土豆去皮洗净后，切成和牛肉差不多大小的块，放入清水中浸泡备用。
将洋葱去皮洗净切成片，番茄洗净切块，如果不喜欢成品里有太多的番茄皮，可以用开水烫一下番茄，将皮剥去。
锅中放油烧热，将姜片放入用中火煸炒 1分钟左右，看到姜片变软之后，放入牛肉和土豆大火煸炒 1 分钟。
锅中放入番茄和没过食材的清水、五香粉，大火煮沸后转成小火慢炖。有条件的话此时可以将所有食材放入一个烧热的砂锅中。
等到土豆和牛肉炖至熟烂的时候，放入洋葱、盐、鸡精翻匀调味即可。
牛腱肉炖的时间要稍微长一些，否则会韧性太强，不好嚼。或者也可以用牛腩，口感会软一些。
特点：
番茄土豆炖牛肉为一道菜品，其口感红汤酸甜，肉质嫩滑，适宜怀孕中期食用。
营养功效：
牛肉(肥瘦)：
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
番茄：
西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
土豆：
土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹
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