需要30分钟左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 150克西葫芦
- 2个鸡蛋
- 300克面粉
- 辅料
- 适量虾皮
- 适量大葱
- 少量五香粉
- 少量盐
- 适量油
- 少量味精
- 适量粉条
meishiq 发表于: 阅读:2.1k
温水加入面粉中，缓慢地注入，用手将面粉打成雪花状的絮絮，然后将面粉絮絮揉成一团，盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。
粉条用水泡软，切碎。
西葫芦擦丝，放盐腌制 10 分钟，去水分。
锅内入底油，将西葫芦丝炒软，盛出沥油待用。
鸡蛋打好，入锅，放入葱花、虾皮炒散。
把上面所有材料放在一起，加盐、味精、五香粉搅拌均匀即可。
把面揉成细长条状，揪剂子，然后擀皮。
取一饺子皮，左手做碗状拿稳饺子皮，右手捏饺子边。放入适量的馅儿，对折，一捏，就成饺子了。锅中水烧开，放入饺子，大火煮开。
水再开时加少量凉水，重复两次，饺子浮上水面就可以出锅了，煮饺子的水里放些盐和油可以防止饺子破皮。
西葫芦又名角瓜，以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，一般要5、6月份上市。
西葫芦鸡蛋虾皮饺子的评论