需要15分钟左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 15g梅菜干
- 15g腐竹
- 180g冬瓜
- 辅料
- 1汤匙酱油
- 1/2茶匙糖
- 1/2茶匙味精
- 适量油
meishiq 发表于: 阅读:3.8k
将梅菜干放入水中，泡软后冲洗一下，切成1cm 长的小段，或者更碎一点儿更好 ；腐竹用温水泡软之后，切成长 1cm 左右的小段 ；冬瓜去皮、去籽、洗净，切片备用。
炒锅中放油烧至三四成热，即手放在锅的上方能感到些许热气的时候，将梅菜放入翻炒一下，加入酱油、糖、味精翻炒均匀盛出，不需要炒很长时间，只是为了调味。
将冬瓜码盘，腐竹放在冬瓜上，或者垫放在冬瓜下面，将炒好的梅菜均匀地铺在冬瓜上面。
蒸锅中烧开水，架上蒸屉，放入冬瓜盘，大火蒸 10 分钟左右即可。
素菜的烹饪有一个好处，就是调味比较方便，许多菜都可以在做好之后，再来补救你认为不很完美的调味，加盐、酱油、糖或者淋酱料等均可，这道菜也是如此。
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