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拿破仑派的做法

meishiq 发表于:6年前阅读:9k

拿破仑派千层酥，但是恰好能中和酥皮中奶油的微腻。非常非常的香，整个房间都是暖暖的奶香。酥到让我都不忍心下嘴咬，但绝对货真价实，口齿留香的拿破仑，让人无法忘怀，世界上最好的西点之一。...

 拿破仑派的做法相关信息: 制作难度:; 中级掌勺; 所需餐具:; 电烤箱; 制作工艺:; 烘焙; 菜品口味:; 甜味; 制作时间:; 约30分钟; 食用人数:; 3人份

 需要15分钟左右准备以下食材及配料：

 主料: 200克千层酥皮面团

 辅料: 200克香草蛋奶酱; 20克蛋液; 20克糖粉

 拿破仑派的做法制作步骤：

将烤盘底部刷薄薄的一层水，千层酥皮面团擀成0.4厘米的厚度放入烤盘中，表面均匀地扎些气孔，刷一层蛋液。

将烤箱预热至200℃，将烤盘放入烤箱的中上层，将其烘烤约10分钟。

取出烤盘，在酥皮表面撒一层糖粉，再入炉烘烤3～5分钟至表面呈更深一点的焦糖色。

取出酥皮，等切3片，其中两片上均匀地挤入香草蛋奶酱，最后一块覆盖在上面，整理一下外形即可。

 拿破仑派的做法烹饪技巧/小提示

1.烤盘底部刷些水是为了防止酥皮在烘烤时回缩。

2.如果喜欢浅颜色的烘烤效果可不撒糖粉进行二次回炉。

3.酥皮点心切割时要选用利刀，切割速度要快，否则会洒落很多碎渣。

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拿破仑派的做法的评论

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