需要30分钟左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 2个全蛋
- 1个蛋黄
- 15克糖
- 辅料
- 半根香草棒
- 220克牛奶
- 30克糖
meishiq 发表于: 阅读:6.7k
A料中的蛋黄、全蛋、糖放入容器，用打蛋器轻轻打散，不要打出很多泡。
B料中的香草棒剖面切开，将香草子刮出连同皮一起放入牛奶中，加入糖，小火加热至沸腾立即离火，摇晃放凉10秒钟，捞出香草棒的皮。
将热牛奶慢慢倒入蛋液中，边倒边快速搅拌，避免蛋黄被烫熟。
拌匀的鸡蛋牛奶混液用滤网过滤后倒入布丁杯，布丁杯放入水盘。
入烤箱用150℃烤约40分钟后取出即可。
1、香草棒芳香浓郁，好的香草棒内部的子很多很湿润。外皮也加入牛奶煮，能使味道充分渗入牛奶。加入香草除了能增加甜品的香甜味道，也能很好地遮盖鸡蛋的腥味。
2、必须使用蒸烤的方法，即在烤盘中注入热水，水的高度至少要超过布丁液高度的一半。否则，烤出来的布丁会出现蜂窝状孔洞，并且完全失去嫩滑口感。
3、蛋轻轻搅拌，蛋液过
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