需要15分钟左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 5克A、黄油
- 25克糖
- 2个B、蛋黄
- 60克牛奶
- 3克朗姆酒
- 20克低筋面粉
- 15克可可粉
- 辅料
- 20克黄油
- 2个蛋清
- 30克糖
- 2ml柠檬汁
- 适量糖粉
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将材料A中的黄油涂抹在模具内壁，然后倒入糖均匀的沾满各个部位，然后将多余的糖倒出。
将材料B中的蛋黄和朗姆酒混合，搅拌均匀，然后筛入低筋面粉和可可粉，拌匀，再倒入牛奶。
将C料中的黄油熔化，加入到蛋黄面糊中，将其充分搅拌均匀。
将D料中的蛋清、糖和柠檬汁混合，用电动打蛋器将其打至9分发泡。
烤箱预热200度，将打发的蛋清和牛奶蛋黄的面糊混合，搅拌均匀后倒入涂抹黄油和砂糖的模具，约8分满即可。
放入烤箱中层烘烤，烤20分钟左右，至体积膨大出模具的1-2cm即可。
取出模具，可在舒芙蕾表明撒些糖粉装饰，趁热即可食用。
关于巧克力舒芙蕾还流传着很多的传说，比如有的说当时的欧洲由于社会日渐富裕，民风也趋于崇尚享乐，人们花在吃喝上的时间比花在工作上的时间多好几倍，时常举行奢华的宴会……于是就有人研制出这款甜点，寓意“过度膨胀的虚无物质主义，最终难逃倒塌的命运”。大多数传说还都是把它当做反面教材来给与人们警醒，但如今它给人留下更深的印象却是短暂瞬间的特别享受。厨师们也千方百计地想让它在送达客人食用之前，保持着优雅蓬松的原貌。
巧克力舒芙蕾的评论