需要45分钟左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 100克仔姜
- 500克鸭
- 辅料
- 300ml水量
- 20克葱
- 40ml食用油
- 5ml生抽
- 5ml老抽
- 15克蚝油
- 15ml料酒
- 2克盐
- 2克鸡粉
- 6克蒜
- 3克白芝麻
- 5克辣椒面
醉美食光 发表于: 阅读:2.3k
购买如图所示食材。
将鸭切块,仔姜切片、大葱切段
鸭块过水。
锅里放少许油，煸炒鸭肉，一定要让鸭皮表面的油逼出来，再放酱油上色，炒到沥干，加开水慢火翻滚，将鸭肉炖熟。
煮大概半个多小时后，放入姜片翻炒均匀，水份差不多干了，下辣椒面和花椒煸炒，下白芝麻炒香，加少许白糖提鲜。最后下蒜段和芹菜段，炒到收汁就可以了。
可根据个人口味，进行调料增减。
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