需要30分钟左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 1 条胖头鱼
- 2 条鲫鱼
- 3 条嘎牙子（黄桑鱼、昂刺鱼）
- 辅料
- 1 根大葱
- 2 勺酱油
- 3 片姜
- 适量盐
- 5 瓣蒜
- 半勺白糖
- 10颗花椒
- 3 枚八角
- 5勺东北大豆酱
meishiq 发表于: 阅读:7.2k
大锅下重油，烧热，入葱、姜、蒜、花椒、八角爆香，下入东北大豆酱炒匀，入胖头鱼双面煎至变色。
加水，没过胖头鱼，大火烧开，炖 10 分钟，至胖头鱼全熟。
下入鲫鱼和嘎牙子，加醋去腥味儿，再加入适量酱油、盐、白糖，大火烧开，转小火炖 20 分钟，汤汁收浓即可出锅装盘。
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