需要60分钟左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 1000克面粉
- 辅料
- 5克酵母
- 3克碱
- 5克盐
- 适量温水
meishiq 发表于: 阅读:2k
面粉与盐混合均匀，酵母用适量温水冲开待用。将酵母水倒入面粉中，同时搅拌均匀，也可多添加适量温水，揉成软硬适中的面团后加盖，醒发 1 小时左右。
取出醒好的面团，加入碱揉匀。将其搓成较粗条状。
笼屉上均匀地涂抹一层食用油。将揉好的面团放入笼屉中，盖上盖子再次醒发至两倍大。
大火烧开，蒸汽上来转中火蒸 10 分钟关火，再焖 5 分钟即可。
馒头是中国的传统面食，把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。在江南地区，一般在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子，而普通的馒头叫白馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同，如蒸饼、炊饼、饽饽、馍馍、大馍等等。
蒸馒头的评论