需要30分钟左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 半只肉鸡
- 若干朵干香菇
- 300g土豆
- 辅料
- 10g葱花
- 10g姜片
- 4茶匙蚝油
- 1汤匙酱油
- 1汤匙料酒
- 2茶匙老抽
- 1茶匙白砂糖
- 2汤匙油
meishiq 发表于: 阅读:3k
将鸡洗净，斩件后放入清水中反复冲洗浸泡，去掉多余的血水。将干香菇放入温水中泡开，捞出洗净。土豆去皮洗净，切成大块，和鸡块的大小差不多就可以。将鸡肉用蚝油、料酒抹匀，腌制 20 分钟左右至入味。
锅中放油烧热，将葱花、姜片爆香，然后放入鸡块煸炒至变色，加入老抽、白糖、没过食材的清水、香菇、土豆、酱油，大火煮开。转小火加盖焖煮 1 小时左右，将汤汁收浓即可。期间要注意隔一小会儿就翻动一下，以免煳锅。
所谓的“斩件”，并非把案板上的鸡乱切一气，而是要将鸡的各个部件先分开，鸡翅、鸡腿、鸡胸、鸡脖等分切开来，然后剁成2cm左右的块。
四、营养功效：
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，而且消化率高，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
土豆烧鸡用稍微大一点的锅做这个菜，也许还能在饭桌上多撑一会儿，要是做少了，估计你手艺再好也得落埋怨——“为什么就做这么点，不够吃的！”最，最主要的是，脂肪含量低于猪肉哟，不想吃饭光吃菜吧，哈哈。
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