需要5分钟左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 150g土豆
- 80g辣白菜
- 辅料
- 8g葱末
- 1g盐
- 1/2茶匙鸡精
- 1汤匙油
meishiq 发表于: 阅读:2.3k
土豆去皮洗净后，切成薄片，厚度在2mm 左右，顺序是先将土豆纵向对半切开成四块，然后陆续切成扇形小片，如果土豆个头不是很大，切成圆片或者半圆片也可以。切好的土豆片放入清水中充分漂洗、浸泡备用。辣白菜切成小段备用。
锅中放油烧至五成热，即手掌放在锅上方能感到明显热气的时候，将葱末放入爆香。然后放入土豆片翻炒，不用翻炒很长时间，大约30秒左右。
然后放入辣白菜，注意调低火力，以免将辣白菜的汤汁炒煳，加入盐、鸡精之后，炒匀炒熟即可。
1.辣白菜的汤汁其实是很好的调味品，但是在放入锅中的时候，要注意，尽量别往锅边上倒，那里的温度很高，容易一下子把酱汁弄煳，影响菜的味道。
2.用辣白菜就着馒头或者烤肉吃已经过时了，炒个土豆片虽不能说是时尚的高级菜式，因为总共成本也不超过两三块钱，但是就这两三块钱成本的小菜一碟，足以让你抛弃两三百块的海鲜。
辣白菜炒土豆片的评论