需要15分钟左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 6个小土豆
- 若干朵干香菇
- 辅料
- 1汤匙牛肉酱
- 2茶匙豆瓣酱
- 3根干红辣椒
- 10g蒜末
- 4茶匙油
meishiq 发表于: 阅读:1.9k
将小土豆去皮洗净后，对半切开，这里用的小土豆跟乒乓球差不多大，如果个头稍大的话，对半切两次成四块即可。切好的土豆放入清水中浸泡备用。
香菇用温水泡发后，捞出冲洗干净。锅中放油烧至五成热，即手掌在锅上方可以感到明显热气的时候，放入干辣椒和蒜末爆香，辣椒稍稍变色的时候，放入牛肉酱炒匀。
然后放入土豆翻炒，再放入香菇，加入豆瓣酱和约 200ml 清水大火煮开后收汁即可。
1、这道菜不是不可以用鲜香菇，但干香菇的味道往往比鲜香菇更加浓郁一些。这种小个的干香菇比大的多一种香味。
2、如果没有牛肉酱，可用其他酱料代替，不必拘泥。
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