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开胃又快手剁椒粉丝娃娃菜

meishiq 发表于:6年前阅读:1.9k

娃娃菜在蒸制之后，就会变得香软许多，和粉丝一起接受着剁椒的浸润。剁椒除了辣味之外，还有非常可口的咸鲜味道，经过蒸制，全都浸润到了娃娃菜和粉丝之中，若是再有些蒜蓉，味道就更美了。这道...

 剁椒粉丝娃娃菜相关信息: 制作难度:; 新手尝试; 所需餐具:; 蒸锅; 制作工艺:; 蒸; 菜品口味:; 香辣味; 制作时间:; 约15分钟; 食用人数:; 2人份

 需要15分钟左右准备以下食材及配料：

 主料: 1棵娃娃菜; 80g粉丝

 辅料: 40g剁辣椒; 4瓣大蒜; 2茶匙蒸鱼豉油; 10g生姜; 40ml油

 剁椒粉丝娃娃菜制作步骤：

粉丝用温水泡开；大蒜去皮、切碎末或用压蒜器制成蒜蓉；生姜去皮、切碎末。

泡发的粉丝沥干水分后放入盘中；娃娃菜对剖切成 4 份，下入沸水中汆水，捞出沥干水分，整齐摆放在粉丝上。

炒锅中倒油烧至七成热，下入剁辣椒、蒜蓉、姜末一起爆香，放入蒸鱼豉油调味，制成剁椒蒜蓉酱。再将酱汁均匀淋在娃娃菜上，上笼蒸制约 6 分钟。

 剁椒粉丝娃娃菜烹饪技巧/小提示

这道菜不能用高压锅蒸制，火力太大，菜品造型不好控制，娃娃菜也会过分软烂。最好用蒸锅或蒸笼来蒸制，使娃娃菜的清甜与浓浓的剁椒蒜香充分入味，让晶莹爽滑的粉丝也吸饱了汤汁。

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剁椒粉丝娃娃菜的评论

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