需要15分钟左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 250g玉米粒
- 3个咸蛋黄
- 辅料
- 1/2茶匙盐
- 40g松仁
- 适量生粉
- 适量油
meishiq 发表于: 阅读:3.2k
玉米粒冲洗干净，放在笊篱里沥干水分。把生粉放在盘子里，倒入玉米粒，晃动盘子，让玉米粒通过滚动在表面均匀地裹上一层生粉 ；将咸蛋黄在小碗里捣碎备用。
炒锅中放油烧热，把手放在锅的上方能够感觉到明显的热气时，油温基本达到了六七成热， 将所有玉米粒都放入锅中炸至表面金黄出香气，捞出沥油。
另起一平底锅，不放油，把松仁放进去，中小火加热至松仁出香味后盛出备用。注意别热煳了。
炒锅中放少许油，把炸好的玉米和咸蛋黄、盐放入，再放入烘香的松仁，快速翻炒均匀即可。出锅之后，最好趁热吃。
如果实在对油温没把握，可以先放一粒玉米进去看看，如果立刻浮起并且周边有较多的气泡，油温就比较合适了。在这个时候，转成中小火，放入食材炸制。
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