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日式牛蒡石狩锅

meishiq 发表于:6年前阅读:2.1k

石狩锅就是鲑鱼锅，起源于北海道石狩川。北海道的渔夫们捕到鲑鱼后在船上将鲑鱼切块，与豆腐等各种蔬菜放入味噌汤中熬煮，不仅味美，而且暖呼呼的汤锅吃了之后能够阻止身体受到海风寒气。虽然演...

 日式牛蒡石狩锅相关信息: 制作难度:; 初级入门; 所需餐具:; 煮锅; 制作工艺:; 炖; 菜品口味:; 咸鲜味; 制作时间:; 约45分钟; 食用人数:; 3人份

 需要15分钟左右准备以下食材及配料：

 主料: 300g牛蒡、各、、、各; 300g鲑鱼; 40g洋葱; 40g胡萝卜; 40g金针菇; 40g豆腐; 100g大白菜; 50g鲜香菇; 20g青葱

将鲑鱼在清水中冲洗干净，切块，放入沸水锅中焯烫至变色，捞出，浸入清水中，去血水，并切成鱼片备用。

牛蒡用刀背刮除表皮（图1），洗净，切成薄片，泡入醋水中以防变色（图2）。

洋葱洗净，去皮，切粗条状；青葱切斜段；春菊、大白菜切段；胡萝卜洗净，去皮，切片；豆腐切小块（图3）；金针菇洗净，去根；鲜香菇洗净备用。

将味噌、酒、酱油、高汤粉调拌均匀，放入锅中，然后加水煮沸作为汤底，煮开后加入各种食材边煮边吃（图4）即可。

1、牛蒡去皮之后会接触空气氧化变色，因此可以快速去皮切片后，把牛蒡片放入淡醋水里，防止变色。

2、石狩锅吃到最后，加一碗热腾腾的白米饭味道一流，不过一定要将米饭冲洗去黏性然后放入锅底中，这样就可以煮出颗粒分明、爽口入味的美味了。

今天，不走平常路，换个做法来吃乌冬面【日式牛肉炒乌冬面】跟乌冬汤面不一样的是，炒乌冬很香，口感韧中带滑，别具风味！洋葱混在乌冬里溢出来的那股香味，吃完一盘意犹未尽啊！

日式的糕点，也称为“和果子”，而这些点心一般会根据材料和时令的不同，被人们叫成各种优美而且富有诗意的风雅名字，“小仓时雨”就是其中之一。香香甜甜的味道很自然，蜜红豆的甜美就是这么动人。

日本牛肉乌冬面（日式乌冬面）是最具日本特色的面条之一，乌冬面本身通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味，在日本老少咸宜，不论在家里还是在外吃饭，乌冬都是一种很常见的食品。

照烧是日本料理中的一种烹调方式，运用酱油、味醂、料酒、糖做成料汁，然后再用来烧肉，就可烧出味道鲜美色泽油亮的料理。自己动手做很简单，味道绝对比外面强！而且自己在制作过程中，随意的搭配、摆放，享受到的乐趣远远比在收银台前点餐有意思的多得多！

日式味噌豆腐汤此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。味噌是一种调味品，以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌最早发源于中国或泰国西部，它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆板酱、黄豆酱、豆豉等很相似。据说，它是由唐朝玄奘和尚传到日本的，也有一种说法是通过朝鲜半岛传到日本。