需要30分钟左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 150克甜派皮
- 20克鸡蛋
- 7-8粒樱桃
- 辅料
- 80克奶油奶酪
- 45克鲜奶油
- 15克糖
meishiq 发表于: 阅读:3.8k
将甜派皮擀成厚0.3cm的片状，将面皮衬入模具，用手按压派皮，将面皮均匀的贴住模具的内部。
将多余的派皮用刮板刮下，保证面皮边缘的整齐，并且均匀的在面皮上扎一些透气孔防止烤制时起鼓。
将整形好的塔皮上垫一张锡纸，然后放入红小豆，压住塔皮。
烤箱预热190度，放入中上层烘烤15-20分钟左右。
将B料的奶油奶酪切小块，加入糖，隔热水用打蛋器搅打顺滑，无奶酪颗粒了再加入鸡蛋和鲜奶油搅拌均匀成奶酪糊。
将奶酪糊倒入模具8分满，码放上樱桃颗粒，入烤箱中层150度烤35-40分钟。
樱桃含有较多的铁和维生素C，还有钾、胡萝卜素、B族维生素等微量元素，另外还可以美容养颜，因为它含花青素，具有很强的抗氧化作用。不过，按照中医的说法，樱桃属于大热食物，吃太多容易上火，所以好吃也别过量。
樱桃怎么挑选：
现在市面上常见的樱桃分为三个品种，颜色以红色为主的叫“红灯”；偏紫色的叫“萨米托”；底色为黄色，又带有些许红色的叫“红艳”。这三类品种，口味各不相同，其中“红艳”酸甜适口，肉软汁多；“红灯”比“红艳”微酸，果肉稍厚；“萨米托”口感比较脆。
在挑选时，首先，应根据自己的喜好来进行选择。其次，看樱桃的光泽，无论什么品种，表皮发亮的最好；最后看果梗，果梗应是绿颜色的，如果有发黑的现象，则表示樱桃已经不是很新鲜了。果皮表面也不应有褶皱，因为这表示樱桃有脱水现象，水分不充足。
樱桃怎么保存：
樱桃存放在冰箱里最好，因为樱桃怕热，适合的温度在2℃—5℃，这样才能保持樱桃鲜嫩的口感。通常樱桃最多保存5—7天，超过一周就会腐烂，建议不要用塑料袋或塑料盒来装樱桃，因为透气性不好，最好用纸盒来盛放。
1、派皮擀制的厚度要根据模具的大小来定，通常越大的模具需要的派皮也就越厚。
2、各种塔派的烘烤时间要参考模具的大小及薄厚来做调整，通常的判断办法就是看表面的颜色，颜色微微发黄即可。
3、硅胶
心形樱桃芝士塔的评论