“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣”，贵州人喜食辣，小吃风味以“香辣”著称，配料精心调制，香辣醇厚，味美可口，色泽艳丽，造型优美。
贵阳的合群路是著名的小吃夜市街，分为上合群和下合群，乘公交车足有3站路长，而真正的小吃摊集中在下合群路。走在写满各种小吃名称的招牌间，阵阵香气飘来，即便不饿，馋虫也会蠢蠢欲动。啃骨头和烤肉摊最为壮观，骨头堆积成山，豪气冲天。肉串一堆一堆地烤，要大把地吃才过瘾。不过，在我们迎接2008年到来的时候，这一切都要消失了。2007年底前，贵阳的夜市全部都会被取缔，合群路这个贵州小吃汇聚的饕餮之地自然也不能幸免。或许以后外地游客按照旅行指南的指引站在这条街上时，只会叹息贵州小吃的浪得虚名了。
街道不长，各式摊位当街摆，一摊挨着一摊，热火朝天。但同行的人多探头张望，鲜有跃跃欲试的。吃的欲望其实很强烈，炸煎烹炒煮的香味扑鼻而来，摊主的热情招呼此起彼伏，只是摊主满是油渍的衣服和粘满黑尘的家什，再加上香气周围活跃的苍蝇，还是却步了，肠胃要紧啊！
各地都有小吃街，卫生状况好的不多。有人说，离了这热气腾腾和油烟弥漫，离了简陋摊档和残破碗具，小吃街就失了味道，所以品尝小吃，一定要抱着一不怕脏二不怕死的精神。
据说韩国女性不论年长或年轻，只要出门，必化淡妆，以示对他人的尊重。当然，不可能街上的每一个人都认识她，但看着略施粉黛的面庞，应该还是会有个好心情的。“秀色可餐”而非“美色可餐”，相较之下，“秀”里应该还有一分洁净在内中。
在追求生活质量的过程中，精神享受应该占很大的比重。茹毛饮血时代的人肯定不会嫌烟灰扑面的小吃街脏，但当大山里的人们都在想——以后有钱了也要修一个能冲水的厕所——的时候，城里的小吃街真的也要想想应该怎样改头换面了。
再回过头来说说贵阳的小吃吧。最出名的应该有三个：肠旺面、丝娃娃、恋爱豆腐果，都有百年历史。
