需要30分钟左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 150g土豆
- 100g五花肉
- 辅料
- 1汤匙料酒
- 适量蒸肉米粉
- 1汤匙鲜味酱油
- 少许五香粉
- 2茶匙香油
- 1汤匙油
meishiq 发表于: 阅读:2.3k
将土豆去皮洗净，切成滚刀块。五花肉切成厚度 3mm 左右的片，如果觉得肉不好切，可以将其冷冻片刻再拿出来，会容易切许多。
将五花肉切好之后，浇上料酒略腌一下，然后用蒸肉米粉裹匀，将五花肉铺在碗底备用。
锅中放油烧热后，将土豆块放入略炒，注意炒的时候尽量大火勤翻，加入鲜味酱油和五香粉翻炒均匀。
将炒好的土豆放在五花肉上，均匀地淋入香油。蒸锅中放水大火烧开，将五花肉和土豆上锅大火蒸制 30 分钟左右盛出。
这五花肉在挑选的时候，可以挑那些肥肉稍微多一点点的，蒸制之后，里面的那些油腻其实已经消失殆尽了，但是那些荤腥带来的香气却实实在在地留在了碗中。
菜品特点：肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷。
营养功效：
1、猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
2、土豆：含有维生素C。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。
3、稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
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