需要15分钟左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 50g土豆
- 辅料
- 25g生粉
- 50g吉士粉
- 1个鸡蛋
- 2g白胡椒粉
- 1/2茶匙白砂糖
- 300ml（实耗约40ml油
meishiq 发表于: 阅读:3.8k
将土豆去皮洗净，切成极小的碎丁，放入清水中漂洗一下，充分沥干水分备用。
将生粉、吉士粉和约 250ml 清水混合，加入鸡蛋，搅打均匀，再放入土豆丁，制成面糊。
锅中放油烧至五、六成热，即手掌放在锅上方能感到明显热气的时候，将面糊浇入锅中，注意会有一些溅油，需要小心一些。
不用搅动锅里的面糊，待其慢慢金黄焦脆的过程中，随时用少许面糊补满中间的空洞，等到炸至金黄酥脆的时候，盛出沥油，撒入白胡椒粉和糖即可。
1.这道小食在炸制的时候，中间很容易会出现空洞，只需要随时用少许的面糊将其中填满就可以了。
2.如果将此菜的主料换成嫩玉米粒，即可制成“蜂窝玉米”。此菜既可撒上白糖成甜味，也可撒上椒盐成咸味，还可撒上辣椒面、花椒面等做成麻辣味。
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