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嫩豆腐的新做法

醉美食光发表于:4年前阅读:2.8k

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，可预防心血管疾病，降低乳腺癌的几率。控制好火候是最关键的，豆腐表面脆里面软软的口感最好...

 香煎嫩豆腐相关信息: 制作难度:; 新手尝试; 所需餐具:; 平底锅; 制作工艺:; 煎; 菜品口味:; 家常味; 制作时间:; 约5分钟; 食用人数:; 2人份

 需要5分钟左右准备以下食材及配料：

 主料: 200克豆腐

 辅料: 1根小葱; 10ml植物油; 2ml生抽酱油; 2ml蚝油; 3g辣椒粉; 2g孜然粉; 3g白砂糖; 2g精盐

 香煎嫩豆腐制作步骤：

按需按人数要准备食材

豆腐用冷开水洗净后用厨房纸巾吸干表面的水份。切成均匀的片备用，块不要太薄或者太小。

锅中放入适量油加热到200度后凉3分钟，油温下降了放入豆腐块，中小火煎制。期间，借助筷子和铲子翻面，直至两面金黄。中途根据豆腐的颜色可变换火候，不要煎糊。

煎的过程中，调一碗汁。加入蚝油，生抽酱油，白砂糖，和清水（大概三分之一碗量）。

将调好的料汁加入锅中，中大火收汁。出锅时依个人口味撒些孜然粉和辣椒面。出锅。

 香煎嫩豆腐烹饪技巧/小提示

控制好火候是最关键的，豆腐表面脆里面软软的口感最好。

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香煎嫩豆腐的评论

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