绍兴醉鸡是浙江绍兴传统的汉族名菜，浓郁的酒香，口感丰富，味道独特，令人欲罢不能。
东坡肉又名滚肉,是江南地区汉族传统名菜，香嫩可口，肉质软烂多汁，非常适合用来下饭。
正宗的熏鸭一定要用糖做调味料，制作时空气中会弥漫着甜蜜的味道。这种甜香不仅会让人一闻产生难以言喻的愉悦，还会在寒冬为身心注入温暖的能量。
这道杭州菜的主要烹饪工艺是炖。新鲜的五花肉和霉干菜交相辉映，酥而不腻，鲜而不咸，是极好的下饭菜。
制作酱鸭的初衷是为了延长食物的保存期限，却不经意成就了一道绝妙美食。做这道菜宜选用当年饲养成熟的肥壮鸭子，先腌后酱。其肉色枣红，芳香油润，富有回味。
煎是极其考验功力的烹饪技法，多一分则煳，欠一分则生。薄薄的豆皮包括上五颜六色的蔬菜，要煎到皮金黄喷香，蔬菜刚刚熟，才称得上完美。
不知道是不是因为尊奉“民以食为天”，中国人处理食材的智慧往往顺法天然，例如这道西湖醋鱼。很多初次品尝这道菜的人都会惊讶于鱼完全没有土腥味，似乎格外鲜美。其实真正的秘诀在于烹饪这道菜前，会先将鱼饿养一两天，让其排空泥沙，回归纯净。
春笋这种来自山林的极品美味，透着竹林里的清新味道，带来清香爽滑的口舌享受。取最新鲜的春笋切段，下油烹制，随口味添加各种调味，即成为一道最朴实无华的江浙家常菜。
